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扁食

     扁食就是饺子,是山西人的传统叫法,直到今天,有许多地方还在沿用 。过年吃饺子是炎黄子孙祖祖辈辈传承下来的民俗文化,有着悠久的历史。尤其是在北方,饺子作为面食之王,是必吃的开年饭。

饺子原名"娇耳",是我国医圣张仲景首先发明的。

相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南阳的老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤,当时伤寒流行,病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践,便在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。


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