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香辣口味蛇

主料:活蛇2条(重约1500克)。

调料:色拉油75克,盐适量,味精2克,蕃茄 沙司100克,辣妹子 辣椒酱50克,蚝油50克,香料5克,干椒粉50克, 腐乳25克,香油少许, 姜米、葱花各25克,蒜茸50克。

制法:

1.蛇经初加工,去皮,斩成8厘米长的段,待用。

2.锅放油,下姜、蒜、蕃茄 沙司、香料、干椒粉煸香,加入蚝油、 辣酱、腐乳略炒,放蛇段炒香,调正味。

3.将蛇置于小火上,煨熟约七成烂,淋香油,撒葱花即成。

特点:香辣鲜浓,风味独特。

营养成分:蛋白质256.5克 脂肪107.8克,糖类43克,热能2168.2千卡。


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